Deze week gaan we naar de zonnige Adriatische kust! De Kroatische keuken staat bekend om verse ingrediënten, eenvoud en mediterrane flair. En wat past er beter bij de zomer dan een klassiek Kroatisch gerecht dat snel klaar is en bomvol smaak zit?
Maak kennis met: Blitva sa krumpirom, aardappels met snijbiet en knoflook in olijfolie.
Een simpel bijgerecht dat in elke Kroatische kustplaats op tafel staat, vaak naast gegrilde vis of vlees. Maar ook als vega hoofdgerecht met wat brood erbij is het heerlijk.
Ingrediënten (voor 4 personen)
-
500 g aardappels (vastkokend)
-
1 bos snijbiet (of mangold, eventueel spinazie als alternatief)
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
4 el olijfolie
-
Zout en peper
-
Optioneel: kneepje citroensap
Zo maak je het:
-
Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Kook ze gaar in gezouten water.
-
Was de snijbiet en snijd de stelen en bladeren grof. Voeg de snijbiet de laatste 3-4 minuten toe aan de aardappels in de pan.
-
Giet af en laat goed uitdampen.
-
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort (niet bruin laten worden).
-
Voeg de aardappels en snijbiet toe, schep om en breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap.
Lekker met: gegrilde vis, vegetarische burgers of gewoon een stuk vers brood van de markt.
