Een lichte en feestelijke salade die perfect past bij het kerstdiner of als lunch tijdens de feestdagen. Fris, kleurrijk en helemaal gemaakt met producten van de markt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- Gemengde bladsla
- Gekookte rode biet
- Appel
- Sinaasappels
- Granaatappel
- Pecannoten of walnoten
- Winterwortel
- Eventueel kaas om uit te steken zoals oude kaas of belegen boerenkaas
Voor de honingdressing
- Olijfolie
- Honing
- Mosterd
- Witte wijnazijn of appelazijn
- Zout en peper
Zo maak je het
Was de sla en verdeel deze over een grote schaal. Snijd de gekookte rode biet in dunne plakjes of steek er figuurtjes uit voor een extra feestelijk effect. Snijd de appel in dunne partjes en schil de sinaasappels zodat je mooie partjes overhoudt.
Rasp of snijd de winterwortel in dunne plakjes. Halveer de noten en rooster ze kort in een droge pan tot ze licht kleuren. Haal de pitjes uit de granaatappel.
Meng voor de dressing olijfolie met honing, mosterd en een scheutje azijn. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de biet, appel, sinaasappel, wortel en noten over de sla. Strooi de granaatappelpitjes erover en voeg eventueel de kaas toe. Serveer de dressing apart of lepel deze vlak voor het serveren over de salade.
Serveertip
Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij een kerstmaaltijd, maar doet het ook goed als lichte lunch met vers brood van de markt.
Alle ingrediënten haal je bij de ondernemers van de Zaterdagmarkt Haarlem. Zo zet je met kerst iets fris, feestelijks en kleurrijks op tafel, recht van de markt.
