De lente proef je op z’n best met verse producten van de markt. Deze frisse maaltijdsalade met Hollandse asperges, zoete aardbeien en oude kaas is perfect voor een zonnige dag. Makkelijk om te maken én heerlijk als lunch of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 500 gram witte of groene asperges
  • 250 gram Hollandse aardbeien
  • 150 gram gemengde sla
  • 40 gram oude kaas, grof geraspt
  • 2 lente-uitjes
  • Handje walnoten
  • Verse bieslook

Voor de dressing:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Schil de witte asperges en kook ze ongeveer 8 minuten beetgaar. Gebruik je groene asperges? Dan hoef je ze alleen kort te grillen of 4 minuten te koken. Laat daarna afkoelen.
  2. Was de aardbeien en snijd ze in partjes. Snijd ook de lente-uitjes fijn.
  3. Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje.
  4. Verdeel de sla over een grote schaal en voeg de asperges, aardbeien, lente-ui en walnoten toe.
  5. Strooi de oude kaas en verse bieslook eroverheen. Schenk als laatste de dressing over de salade.
  6. Serveer direct en geniet van een heerlijk fris gerecht vol seizoensproducten van de markt.

Tip: Lekker met een stukje vers brood van de markt erbij. 🥖