Vandaag delen we een heerlijk recept voor Gegrilde Halloumi Salade met Geroosterde Bieten en Honing-Tijm Dressing. Uiteraard met producten van de zaterdagmarkt in Haarlem.
Ingrediënten:
Voor de salade:
- 250 g halloumi kaas, in plakjes gesneden
- 4 bieten, gekookt en in blokjes gesneden
- 150 g gemengde groene bladsla (bijv. rucola, spinazie, waterkers)
- 1 appel, in dunne plakjes gesneden
- 1 handvol walnoten, licht geroosterd
Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de plakjes halloumi aan beide zijden tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
- In een grote kom, meng de gemengde groene bladsla, blokjes bieten, plakjes appel en geroosterde walnoten.
- Leg de gegrilde halloumi plakjes bovenop de salade.
- In een aparte kom, mix de olijfolie, balsamicoazijn, honing, fijngehakte tijm, zout en peper om de dressing te maken.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig om alle ingrediënten te coaten.
- Serveer de salade direct, met extra tijmblaadjes als garnering.
Deze gegrilde halloumi salade is niet alleen kleurrijk en smaakvol, maar biedt ook een geweldige combinatie van texturen.
