Een heerlijk recept voor gevulde courgettes met geitenkaas en verse kruiden!
Vandaag delen we een heerlijk recept met producten die je op de zaterdagmarkt in Haarlem kunt vinden:
Gevulde courgettes met geitenkaas en verse kruiden!
Ingrediënten:
- 4 kleine courgettes
- 150 gram zachte geitenkaas
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Tip: Ook heerlijk met extra gegrilde groenten
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de bovenkant van de courgettes af en schraap voorzichtig het vruchtvlees eruit met een lepel. Bewaar het vruchtvlees en hak het fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte rode ui en knoflook toe. Bak dit voor ongeveer 3 minuten, of tot de ui zacht is.
- Voeg het gehakte courgettevruchtvlees toe aan de pan en bak het geheel voor nog eens 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de geitenkaas, basilicum en peterselie erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de uitgeholde courgettes met het geitenkaasmengsel en leg ze in een ovenschaal.
- Bak de gevulde courgettes in de oven voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de courgettes zacht zijn en de geitenkaas goudbruin is.
- Serveer de gevulde courgettes met een frisse salade van seizoen groenten, zoals tomaten, komkommer en paprika.
Geniet van je heerlijke en gezonde maaltijd met verse ingrediënten van de Haarlemse zaterdagmarkt!
