Ontdek de heerlijke smaken van Gevulde Zoete Aardappelen met Couscous, Feta, Prei en Kikkererwten!
Ingrediënten:
- 4 middelgrote zoete aardappelen
- 1 kopje couscous
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- 150 g feta kaas, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander voor garnering