Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 rol hartig taartdeeg of bladerdeeg
- 1 kleine broccoli (in roosjes)
- 150 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 ui (fijngesneden)
- 3 eieren
- 200 ml kookroom
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld jong belegen of oude kaas van de markt)
- Peper en zout
- Eventueel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een quichevorm in en bekleed deze met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Kook de broccoliroosjes kort (ongeveer 3 tot 4 minuten) en laat goed uitlekken.
Fruit de ui in een pan tot deze glazig is.
Verdeel de broccoli, ui en tomaatjes over de bodem.
Klop de eieren los met de kookroom, peper en zout en giet dit mengsel over de vulling.
Strooi de geraspte kaas eroverheen.
Bak de quiche in ongeveer 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar.
Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Tip van de markt
Gebruik verse groenten en kaas van de Zaterdagmarkt Haarlem voor de beste smaak. Ook lekker om te variëren met andere groenten of een stukje ham.
