Herfstsalade met appel, walnoten en geitenkaas

De smaken van de herfst op je bord
Deze salade combineert frisse appels, romige geitenkaas en knapperige walnoten. Een vleugje honing en een lichte dressing maken het helemaal af. Simpel, kleurrijk en boordevol smaak – ideaal als lunch of bijgerecht. 🍂

Ingrediënten (4 personen)

  • 150 g gemengde sla (bijv. veldsla en rucola)

  • 2 frisse appels (Elstar of Jonagold), in dunne partjes

  • 100 g zachte geitenkaas

  • 75 g walnoten, licht geroosterd

  • 1 rode ui, in dunne ringen

  • 2 el honing

  • 3 el olijfolie extra vierge

  • 1 el appelazijn

  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Saladebasis

    • Leg de gemengde sla op een grote schaal.

  2. Toppings

    • Verdeel appelpartjes, rode ui, walnoten en geitenkaas erover.

  3. Dressing

    • Klop olijfolie, appelazijn, honing, zout en peper tot een dressing.

    • Sprenkel over de salade.

  4. Serveren

    • Serveer direct, eventueel met vers brood van de markt.

Tip van de markt: haal appels, sla en ui bij de groentekraam en de geitenkaas bij de kaasboer van de Zaterdagmarkt Haarlem.