Een heerlijke combinatie van warme gekruide kip, frisse groenten, romige feta-tzatziki en knapperige pitabroodjes. Perfect voor een makkelijke maaltijd in het weekend.
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet
- 4 grote pitabroodjes
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 250 g cherrytomaten
- 1 rode ui
- 100 g feta
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- ½ citroen
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- ½ tl komijn
- Scheutje olijfolie
- Handje verse peterselie
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in reepjes. Meng met een scheutje olijfolie, paprikapoeder, oregano, komijn, peper en zout.
- Bak de kip in een hete koekenpan goudbruin en gaar.
- Rasp ongeveer een derde van de komkommer en knijp het vocht eruit. Meng met de Griekse yoghurt, de helft van de feta, knoflook en een kneepje citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de rest van de komkommer, paprika, tomaatjes en rode ui in kleine stukjes.
- Verwarm de pitabroodjes volgens de verpakking en snijd ze open.
- Vul ze met de groenten en warme kip. Schep er royaal feta-tzatziki overheen.
- Maak af met de resterende feta en verse peterselie.
Tip van de markt: Wil je hem nog lekkerder maken? Rooster de paprika en rode ui kort mee met de kip. Dan worden ze iets zoeter en krijgen de pita’s nóg meer smaak.
