Laat de smaak van de lente tot leven komen met dit verrukkelijke recept, samengesteld met verse producten van de Haarlemse Markt.

Ingrediënten:

  • Verse asperges van de markt, knapperig en groen
  • Gerookte zalm of garnalen, voor een heerlijke zeevruchtentwist
  • Romige Hollandaise saus, voor die heerlijke smeuïgheid
  • Een sappige citroen, om de frisheid te benadrukken
  • Zeezout en zwarte peper, voor die perfecte balans
  • Een scheutje olijfolie, om alles mooi te laten glanzen

Bereidingswijze:

  1. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur terwijl je de asperges wast en de harde uiteinden verwijdert.
  2. Bestrijk de asperges lichtjes met olijfolie en kruid ze met zeezout en zwarte peper naar smaak.
  3. Leg de asperges op de grill en laat ze ongeveer 5-7 minuten grillen, tot ze mooi bruin en gaar zijn.
  4. Terwijl de asperges grillen, bereid je de romige citroensaus voor. Verwarm de Hollandaise saus in een kleine pan op laag vuur en voeg het sap van de citroen toe. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
  5. Leg de gegrilde asperges op een serveerschaal en leg er plakjes gerookte zalm of garnalen bovenop.
  6. Giet de romige citroensaus over de asperges en garneer eventueel met wat citroenschilrasp voor extra smaak.
  7. Serveer de gegrilde asperges met gerookte zalm of garnalen direct en geniet van de heerlijke smaken van de lente!