Op zoek naar een makkelijk en smaakvol gerecht voor een zonnige dag? Deze sappige kipspiesjes met een frisse couscoussalade zitten boordevol verse ingrediënten en zijn in ongeveer 30 minuten klaar. Haal alles vers op de Zaterdagmarkt en geniet!
Ingrediënten (4 personen)
Voor de kipspiesjes
- 500 g kipdijfilet of kipfilet, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Sap van een halve citroen
- Peper en zout
Voor de couscoussalade
- 250 g couscous
- 300 ml groentebouillon
- 1 komkommer
- 250 g cherrytomaten
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- Handje verse peterselie
- Handje verse munt
- 50 g feta, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- Sap van 1 citroen
- Peper en zout
Bereiding
- Meng de kip met de olijfolie, kruiden, knoflook, citroensap, peper en zout. Laat dit minimaal 15 minuten marineren.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de warme bouillon en laat afkoelen.
- Snijd de komkommer, tomaten, paprika en rode ui in kleine blokjes. Meng deze samen met de peterselie, munt, feta, olijfolie en het citroensap door de couscous.
- Rijg de kip aan satéprikkers en grill de spiesjes 10 tot 12 minuten op de barbecue, grillpan of in een koekenpan. Draai ze regelmatig om.
- Serveer de warme kipspiesjes samen met de frisse couscoussalade. Garneer eventueel met een extra partje citroen en wat verse kruiden.
Tip van de markt
Maak het gerecht extra kleurrijk met verschillende soorten tomaten of voeg gegrilde courgette toe. Alles vers verkrijgbaar op de Zaterdagmarkt!
