Bonjour! Zin in een beetje Frankrijk op je bord?

Deze week delen we een van de bekendste Franse klassiekers: de Quiche Lorraine! Vers gebakken, rijk gevuld met spek, kaas en ui en het mooiste is: je haalt alle ingrediënten gewoon op de zaterdagmarkt. Of je ‘m nu eet als lunch, bij de borrel of als makkelijke avondmaaltijd, deze quiche is altijd een goed idee. Bon appétit!

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

  • 1 rol hartige taartdeeg (of bladerdeeg)

  • 200 g spekreepjes

  • 1 ui, gesnipperd

  • 3 eieren

  • 200 ml slagroom

  • 100 ml melk

  • 100 g geraspte gruyère (of andere lekkere kaas van de markt)

  • Zout en peper

  • Snufje nootmuskaat

Zo maak je het:

  1. Oven voorverwarmen
    Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Deeg uitrollen
    Bekleed een ingevette quichevorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

  3. Vulling maken
    Bak de spekreepjes in een koekenpan knapperig. Voeg de ui toe en bak zachtjes mee. Laat even uitlekken op keukenpapier.

  4. Mengsel kloppen
    Klop in een kom de eieren los met de room en melk. Voeg een snufje nootmuskaat, zout en peper toe. Roer de geraspte kaas erdoor.

  5. Vorm vullen
    Verdeel het spek-uimengsel over de deegbodem. Giet het eimengsel erover.

  6. Bakken
    Bak de quiche in 30-35 minuten goudbruin en gaar.

  7. Serveren
    Laat even afkoelen en snijd in punten. Lekker met een frisse salade!