🇫🇷 Ratatouille – Kleurrijke Franse groenteschotel

De smaak van de Provence op je bord
Ratatouille is hét bewijs dat simpel ook spectaculair kan zijn. Deze klassieke Franse groenteschotel zit bomvol smaak, kleur en geur. Met aubergine, courgette, paprika en tomaat haal je de zon uit Zuid-Frankrijk zo je keuken in. 🌞

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 rijpe tomaten (of een blik tomatenblokjes)
  • 3 el olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse basilicum, ter garnering

Bereiding

  1. Groenten voorbereiden

    • Snijd aubergine, courgette en paprika in blokjes.

    • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

  2. Basis maken

    • Verhit olijfolie in een ruime pan.

    • Fruit de ui en knoflook glazig.

  3. Groenten toevoegen

    • Voeg aubergine, courgette en paprika toe en bak 5 minuten mee.

    • Voeg daarna de tomaten (in blokjes gesneden of uit blik) toe.

  4. Kruiden en stoven

    • Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe.

    • Breng op smaak met zout en peper.

    • Laat op laag vuur 30 minuten zachtjes pruttelen.

  5. Serveren

    • Haal de kruiden eruit, garneer met verse basilicum en serveer warm.

    • Heerlijk met stokbrood of rijst.