Een fris en smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige lunch, borrel of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 2 bollen burrata
  • 2 rijpe perziken
  • 6 plakjes serranoham
  • Handje rucola
  • Handje pistachenoten
  • Honing
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

Snijd de perziken in parten en grill ze kort in een grillpan met een klein beetje olijfolie tot ze mooie grillstrepen krijgen.

Verdeel de rucola over een grote schaal en leg daar de burrata op. Voeg de warme perziken en de serranoham toe.

Hak de pistachenoten grof en strooi deze over het gerecht samen met wat verse basilicum.

Maak af met een klein beetje honing, olijfolie, peper en zout.

Serveer direct met vers brood.

Tip: ook heerlijk als borrelgerecht in de tuin of op tafel tijdens een lange lunch.