Een klassieker uit de Italiaanse keuken.
Simpel, snel en bomvol smaak: deze pasta combineert sappige garnalen met een romige saus en een vleugje Parmezaan.

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 g tagliatelle of fettuccine

  • 300 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt

  • 2 el olijfolie

  • 1 sjalot, fijngehakt

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 200 ml kookroom

  • 100 ml droge witte wijn

  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt (+ extra om te serveren)

  • 1 el citroensap

  • Verse peterselie, fijngehakt

  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Pasta koken

    • Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.

  2. Garnalen bakken

    • Verhit olijfolie in een ruime pan en bak de garnalen 2–3 minuten tot ze roze kleuren. Haal ze uit de pan en zet apart.

  3. Saus maken

    • Fruit sjalot en knoflook in dezelfde pan.

    • Blus af met de witte wijn en laat kort inkoken.

    • Voeg kookroom toe en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.

  4. Alles samenvoegen

    • Voeg de pasta en de garnalen toe aan de saus.

    • Meng goed en voeg eventueel wat kookvocht toe voor extra smeuïgheid.

  5. Serveren

    • Serveer de pasta met extra Parmezaan en verse peterselie.