Zin in een warm en hartig gerecht dat perfect past bij dit seizoen? Met verse vis en groenten van onze markt zet je in no time deze romige klassieker op tafel. Comfort food op zijn best.

Wat je nodig hebt van de markt

  • Verse witvisfilet (bijv. kabeljauw of schol)
  • Aardappelen
  • Broccoli en spruitjes
  • Cherry tomaten en sla
  • Citroen
  • Room of kookroom
  • Boter
  • Knoflook
  • Verse kruiden zoals tijm, peterselie of microgreens
  • Peper en zout

Zo maak je het

  • Schil de aardappelen, kook ze gaar en stamp ze met een flinke klont boter en een scheutje melk tot een romige puree.
  • Stoom of kook de broccoli en spruitjes kort zodat ze beetgaar blijven.
  • Bestrooi de vis met zout en peper en bak hem in een beetje boter tot de buitenkant goudkleurig is en de binnenkant mooi zacht.
  • Voor de saus verwarm je room in een klein pannetje met een kneep citroen, snufje zout, wat versgemalen peper en een klein beetje rasp. Laat het net even inkoken.
  • Serveer de puree op een bord, leg de vis erop en verdeel de groenten erlangs.
  • Maak het af met verse kruiden en een partje citroen.