Een ovenschotel die heerlijk romig is, maar door de citroen toch lekker fris blijft. Met zachte witte vis, broccoli, kruiden en een goudbruin laagje kaas. Perfect voor een makkelijke avondmaaltijd.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: ± 20 minuten
Oventijd: ± 25 minuten
Ingrediënten
- 600 g witte visfilet, bijvoorbeeld kabeljauw of koolvis
- 1 broccoli
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml kookroom
- 75 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 citroen
- 1 tl mosterd
- Handje verse peterselie
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
- Optioneel: 500 g krieltjes om erbij te serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze ongeveer 3 minuten voor. Giet af en laat goed uitlekken.
Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook een paar minuten.
Voeg de kookroom en mosterd toe. Rasp een beetje van de citroenschil boven de saus en voeg vervolgens ongeveer 1 eetlepel citroensap toe. Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
Snijd de vis in grove stukken en verdeel deze samen met de broccoli over een ovenschaal. Schenk de romige saus eroverheen en strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover.
Bak de visovenschotel 20 tot 25 minuten in de oven, totdat de vis gaar is en de bovenkant mooi goudbruin kleurt.
Maak af met verse peterselie en eventueel nog een klein kneepje citroensap.
Lekker erbij
Serveer met geroosterde krieltjes, aardappelpuree of een frisse groene salade.
Markttip
Haal de vis, broccoli, verse kruiden, citroen en andere ingrediënten lekker vers op de Zaterdagmarkt Haarlem. Zo heb je meteen bijna alles in huis voor het avondeten.
