Ingrediënten voor 2 personen
200 gram rijstnoedels
200 gram malse runderreepjes
1 liter runderbouillon
2 lente uien
Handje taugé
Verse koriander
Verse munt
1 limoen
Rode peper
1 kleine rode ui
1 stukje gember
2 teentjes knoflook
Scheutje vissaus of sojasaus
Eventueel: chili saus voor extra pit
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook en voeg de plakjes gember, knoflook en een scheutje vissaus toe. Laat dit rustig 15 minuten trekken zodat de smaken goed vrijkomen.
Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de verpakking en verdeel ze over diepe kommen.
Snijd de rode ui in dunne ringen, hak de lente ui fijn en zet alle verse kruiden klaar.
Leg de rauwe runderreepjes bovenop de noedels. Schenk daarna de kokendhete bouillon eroverheen. Door de hitte gaart het vlees direct en blijft het heerlijk mals.
Maak de soep af met taugé, koriander, munt, rode peper en een partje limoen.
Serveertip
Zet de extra toppings op tafel zodat iedereen zijn eigen kom kan afmaken. Dat maakt het gezellig en interactief.
💡 Markttip: Dit gerecht draait om versheid. Hoe meer verse kruiden en knapperige groenten, hoe beter de smaak.
